Acarajé: tradición bahiana en tu cocina

Prepárate para un viaje de sabores irresistibles a la soleada Bahía con nuestra receta de Acarajé. Este manjar es un verdadero manjar de la cocina bahiana, lleno de historia, tradición y, por supuesto, sabor. Elaborado con masa de carita frita en aceite de palma y relleno de vatapá, camarones secos, caruru y pimienta, el Acarajé es una explosión de sabores y aromas que conquistará tu paladar y te transportará directamente a las calles de Salvador. ¡Prepárate para probar una de las delicias más emblemáticas de la cocina brasileña!

Ingredientes para Acarajé:

  • 500 g de guisantes de ojo negro
  • 1 cebolla mediana picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Sal a gusto
  • Aceite de palma para freír
  • Gambas secas (opcional) para el relleno
  • Vatapá, caruru y pimienta al gusto para el relleno
  • Hojas de lechuga para acompañar (opcional)

Modo de preparo:

  1. Remoje los guisantes de carita en agua durante al menos 8 horas o toda la noche.
  2. Escurre los frijoles y colócalos en una licuadora o procesador de alimentos.
  3. Agrega la cebolla picada, el ajo picado y la sal a los frijoles en la licuadora.
  4. Batir bien hasta obtener una masa homogénea y cremosa. Si es necesario, agrega un poco de agua para ayudar en el proceso.
  5. Calentar el aceite de palma en una sartén o sartén honda.
  6. Con una cuchara, tomar porciones de la masa de frijoles y formar bolitas.
  7. Coloca con cuidado las bolitas de masa en el aceite de palma caliente y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera y cocidas por dentro. Escurrir sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite.
  8. Corta los acarajés por la mitad, sin separarlos del todo, y rellena con vatapá, caruru, camarones secos y pimienta al gusto.
  9. Sirve los acarajés aún calientes, acompañados de hojas de lechuga, si lo deseas.

El acarajé es una manifestación de la rica cultura y tradición de Bahía, que conquista el corazón y el paladar de quien lo prueba. Prueba esta receta en tu propia cocina y déjate llevar por los exóticos y deliciosos sabores de este platillo icónico. Prepárate para una explosión de sabores y una experiencia gastronómica única que seguro será recordada por mucho tiempo. Disfruta cada bocado y celebra la diversidad y riqueza de la cocina brasileña con Acarajé.


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