Bacalao Fricassê: Una delicia que sorprenderá a la familia

¿Has probado alguna vez el fricasé de bacalao? Esta es una receta fácil, rápida y sabrosa que dejará a todos con la boca agua. El fricasé es un plato de origen francés que consiste en una salsa blanca cremosa con carne o pescado deshebrado y queso gratinado. En Brasil, el fricasé más común es el pollo, pero puedes variar y utilizar bacalao como ingrediente principal. Mira cómo hacerlo:

Ingredientes:

  • 500 g de bacalao desalado y cocido
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 2 tazas de leche (té)
  • Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
  • 1 lata de crema
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 taza de papas paja

Modo de preparo:

  • Triturar el bacalao y reservar.
  • En una sartén derretir la mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  • Agrega la harina de trigo y revuelve bien para formar un roux.
  • Agrega la leche poco a poco, revolviendo constantemente para evitar grumos.
  • Sazone con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto.
  • Cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese.
  • Apague el fuego y agregue la crema.
  • En un plato engrasado esparcir la mitad de la salsa blanca.
  • Untar encima el bacalao desmenuzado.
  • Cubrir con la salsa blanca restante y espolvorear con queso parmesano rallado.
  • Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 15 minutos o hasta que estén dorados.
  • Retirar del horno y terminar con patatas paja encima.
  • Sirva inmediatamente o refrigere y recaliente antes de servir.

El fricasé de bacalao es una estupenda opción para servir en ocasiones especiales, como la comida de Semana Santa o Navidad. Puedes acompañarlo con arroz blanco, ensalada verde y vino blanco. Esta receta rinde unas 6 porciones y está lista en menos de una hora. ¡Pruébalo y sorprende a tu familia con este delicioso platillo!

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