Berenjenas Rellenas De Carne Molida: Una Delicia Saludable

¿Buscas una receta de berenjenas rellenas de carne molida que sea sabrosa, nutritiva y práctica? ¡Entonces has venido al lugar correcto! En este post te enseñaré a hacer esta delicia que conquistará a toda tu familia. La berenjena es una verdura rica en fibra, antioxidantes y vitaminas, que ayuda a regular el colesterol, prevenir el envejecimiento prematuro y mejorar la digestión. Además, es muy versátil y combina bien con varios tipos de rellenos. La carne molida es una gran fuente de proteínas, hierro y zinc, que contribuyen a la salud de los músculos, la sangre y el sistema inmunológico. Juntos forman un plato completo y equilibrado, que puede servirse como entrante o como plato principal.

Para hacer las berenjenas rellenas de carne molida necesitarás…

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas
  • 300 g de carne molida
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 100 g de queso mozzarella rallado
  • Perejil picado para decorar

El método de preparación es muy sencillo:

  1. Lava bien las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Con una cuchara retiramos parte de la pulpa dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Reserva la pulpa y la piel.
  2. En una sartén sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Agrega la carne molida y sazona con sal y pimienta negra. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Agrega la salsa de tomate y mezcla bien. Apague el fuego y reservar.
  3. En una fuente para horno untada con un poco de aceite de oliva, coloca las pieles de berenjena y rellénalas con la carne molida. Cubrir con queso mozzarella y hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y las berenjenas estén suaves.
  4. Retirar del horno y espolvorear el perejil por encima. Sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por 3 días.

¡Listo! Ahora ya sabes cómo hacer unas deliciosas y saludables berenjenas rellenas de carne molida para tu blog de recetas. Esta receta es fácil de hacer, rinde para 4 porciones y queda genial acompañada de una ensalada verde o arroz blanco esponjoso. ¡Pruébalo y cuéntame qué te parece en los comentarios!

¡Hasta la próxima receta!


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