Bolas Crujientes

¡Hola queridos lectores! Hoy les traigo una receta increíble de bolitas crujientes de yuca con tocino, chía y aceitunas. Una opción deliciosa y versátil. ¡Vamos a la receta!

Ingredientes:

  • 300 g de yuca cocida y triturada
  • 60 g de tocino frito y picado
  • 15g de chía
  • 30 g de aceitunas picadas
  • 5 gramos de sal
  • 40 g de almidón de maíz
  • 20 g de almidón de yuca dulce
  • Perejil/cebollino y pimienta al gusto

Para empanizar:

  • 10 g de linaza para empanizar
  • 60ml de agua
  • 80 g de pan rallado

Modo de preparo:

  • En un bowl mezcla el puré de yuca, el tocino, la chía, las aceitunas y la sal.
  • Agrega la linaza al agua para formar un gel y reserva.
  • Agregue maicena y almidón de yuca dulce a la mezcla para unir la masa.
  • Si es necesario ajustar la consistencia con un poco más de harina.
  • Con las manos, haz bolitas del tamaño deseado y reserva.
  • Sumerge cada bola en gel de linaza y luego en pan rallado.
  • Coloca las bolas en una sartén engrasada.
  • Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos, hasta que estén doradas.

Ahora puedes disfrutar de estas increíbles bolitas crujientes. ¡Sirve con tu salsa favorita y disfruta!

Consejo del chef:

Prueba a hacer esta receta de diferentes maneras: horneada para una opción más saludable, frita para realzar el sabor o en la Air Fryer para mayor practicidad. ¡Espero que lo disfrutes tanto como yo!

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¡Hasta la próxima receta!

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