Borscht ucraniano: una tradición ucraniana

Cuando se trata de cocina tradicional y reconfortante, pocos platos pueden rivalizar con el borscht ucraniano. Originario de Ucrania, el borscht es una sopa icónica que encanta con su combinación única de sabores y colores vibrantes. Elaborado con remolacha, verduras frescas, carne y un toque de acidez del vinagre, este plato es una verdadera celebración de la cultura y tradición ucraniana. ¡Prepárate para embarcarte en un viaje culinario inolvidable con nuestra auténtica receta de borscht ucraniano!

Ingredientes para el borscht ucraniano:

  • 2 remolachas grandes, peladas y cortadas en cubos
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 2 tomates medianos, picados
  • 500g de carne (puede ser ternera, cerdo o pollo), cortada en cubos
  • 1 litro de caldo de carne o agua
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Crema agria y eneldo fresco picado para servir (opcional)

Modo de preparo:

  1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite o mantequilla a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla picada y el ajo picado y sofríe hasta que estén suaves y ligeramente dorados.
  3. Agrega la carne cortada en cubitos a la sartén y dora por todos lados.
  4. Añade a la sartén las remolachas, las zanahorias, las patatas y los tomates y sofríe durante unos minutos.
  5. Vierta el caldo de res o agua en la sartén y sazone con sal y pimienta al gusto.
  6. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y la carne bien cocida.
  7. Agrega el vinagre de vino tinto a la sopa y revuelve bien.
  8. Pruebe la sopa y ajuste la sazón si es necesario.
  9. Sirva el borscht caliente, acompañado de una cucharada de crema y una pizca de eneldo fresco picado encima, si lo desea.

El Borscht ucraniano es más que una simple sopa: es una verdadera experiencia culinaria que lo transporta a los pintorescos paisajes y la rica tradición gastronómica de Ucrania. Con su color vibrante, aroma irresistible y sabor reconfortante, esta sopa es perfecta para calentar el cuerpo y nutrir el alma en los días fríos o cuando buscas un plato que celebre la sencillez y autenticidad de los ingredientes locales. Prueba esta receta en tu propia cocina y déjate sumergir en la magia del borscht ucraniano. Вітаємо (Bienvenido) a la Ucrania culinaria.

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