Brocheta de carne molida o Kafka: una delicia a la parrilla

La brocheta de carne molida, también conocida como Kafka, es una opción deliciosa y práctica para preparar a la parrilla o parrilla. Es una receta versátil que se puede personalizar con tus condimentos e ingredientes preferidos. En este artículo compartiré contigo una receta básica de kebab de carne molida, junto con sus ingredientes, para que puedas disfrutar de este manjar asado en tu propia cocina.

500g de carne molida (puede ser ternera, cerdo o pollo)

  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de pan rallado (o pan rallado)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta para probar
  • Palitos de madera para brochetas, previamente sumergidos en agua durante 30 minutos
  • 1/2 taza de yogur natural
  • jugo de 1 limon
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • Perejil fresco picado (opcional)
  • Sal y pimienta para probar
  1. En un tazón grande, combine la carne molida, la cebolla picada, el ajo picado, el pan rallado, el huevo, el comino molido, el pimentón, la sal y la pimienta. Amasar bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Mójate las manos para evitar que la carne se pegue y forma pequeñas porciones de la mezcla de carne alrededor de las brochetas. Dale forma a las brochetas del tamaño y forma deseados. Si lo prefieres, puedes hacer brochetas con forma de albóndigas alargadas.
  3. Precalienta la barbacoa o grill a fuego medio-alto.
  4. Asa las brochetas durante unos 10 a 15 minutos, volteándolas de vez en cuando, hasta que estén bien cocidas y tengan un color dorado por fuera.
  1. Mientras se asan las brochetas, prepara la salsa. En un bol mezcla el yogur natural, el zumo de limón, el aceite de oliva y el ajo picado. Sazone con sal y pimienta al gusto.
  2. Agregue perejil fresco picado a la salsa, si lo desea, para darle un toque de frescura.
  1. Una vez que las brochetas estén listas, retíralas de la barbacoa o grill y colócalas en un plato.
  2. Sirve las brochetas de carne molida calientes, acompañadas de la salsa de yogur. También puedes servirlo con pan de pita o pan pita si prefieres hacer sándwiches.

Esta receta de kebab de carne molida es perfecta para una barbacoa informal con amigos y familiares o para una comida rápida y sabrosa. La carne molida absorbe los sabores de los condimentos y permanece jugosa por dentro, mientras que la parrilla proporciona un ligero sabor ahumado. La salsa de yogur de limón le da un toque refrescante que combina perfectamente con la carne a la parrilla. Prueba esta receta en tu próxima reunión y sorprende a todos con el irresistible sabor de las brochetas de carne molida. ¡Buen provecho!

La Brocheta de Carne Molida, conocida como Kafka en la cocina árabe, es una delicia que combina carne aderezada con hierbas y especias. Para complementar y equilibrar estos sabores, aquí hay algunas sugerencias de guarniciones que combinan perfectamente con la brocheta de carne molida:

Arroz con Lentejas:

El arroz con lentejas, conocido como “mujadara” en la cocina árabe, es un acompañamiento tradicional que combina texturas y sabores increíbles con la carne molida.

Tableta:

Un clásico de la cocina árabe, el tabulé es una ensalada ligera y refrescante elaborada con trigo kibbeh, perejil, menta, tomate y cebolla. Su sabor cítrico y textura crujiente son ideales para acompañar carnes molidas.

Hummus:

El hummus, un puré de garbanzos con tahini, ajo y limón, es un acompañamiento perfecto para equilibrar la carne condimentada. Servir con pan pita o pita.

Pan árabe:

El pan pita o árabe es una opción versátil para acompañar a Kafka. Se puede utilizar para hacer sándwiches o simplemente para envolver la brocheta.

Ensalada de pepino:

Una sencilla ensalada de pepino con yogur y menta es un acompañamiento refrescante y complementario.

Salsa Tahini:

La salsa tahini, hecha a base de tahini, ajo, jugo de limón y agua, es una opción para darle un toque extra a tu Kafka.

Cuajada Seca:

La cuajada seca es una excelente opción para quienes gustan de una textura cremosa con un toque ácido. Se puede servir como salsa o guarnición.

Berenjena a la parrilla:

La berenjena asada, aderezada con aceite de oliva, ajo y limón, es una excelente opción para darle un toque ahumado a la comida.

Cebollas Asadas:

Las cebollas asadas ofrecen un sabor dulce que contrasta bien con la carne sazonada.

Ensalada verde:

Una sencilla ensalada de lechuga, tomate y cebolla con un aderezo a base de limón y aceite de oliva es una opción ligera para acompañar a Kafka.

Estas son sólo algunas sugerencias y la elección de las guarniciones dependerá de su gusto personal. Disfrute de la libertad de crear combinaciones deliciosas y personalizadas para que su comida de brocheta de carne molida sea aún más satisfactoria.


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