Caldo de Quenga: sopa tradicional brasileña

Cuando se trata de comodidad y sabor, pocas recetas se comparan con el clásico Caldo de Quenga. Esta sopa tradicional brasileña es conocida por su cremosidad, aroma irresistible y capacidad para calentar el cuerpo y el alma. Elaborado con ingredientes sencillos y abundantes, el Caldo de Quenga es una opción perfecta para los días fríos o para esos momentos en los que apetece una comida reconfortante y nutritiva. ¡Exploraremos los secretos detrás de esta receta y aprenderemos a prepararla en tu propia cocina!

Ingredientes para el Caldo de Quenga:

  • 500g de yuca (yuca) pelada y cortada en trozos
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 200 g de salchicha de Calabria, cortada en rodajas
  • 200 g de tocino cortado en cubitos
  • 1 lata de maíz verde escurrido
  • 1 lata de guisantes escurridos
  • 200ml de crema
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Chile verde picado para decorar

Cómo preparar caldo de Quenga:

  1. En una sartén grande calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. Agrega la salchicha de pepperoni y el tocino y deja que se dore unos minutos.
  3. Agrega la yuca y el caldo de pollo a la sartén y cocina hasta que la yuca esté suave.
  4. Retire la mitad de la yuca de la sartén y reserve.
  5. Con una batidora de mano o batidora bate el resto de la yuca con el caldo hasta obtener una crema homogénea.
  6. Regrese la crema de yuca a la sartén y agregue el maíz y los guisantes escurridos.
  7. Deja que hierva unos minutos más y luego añade la nata.
  8. Sazona con sal y pimienta negra al gusto y deja cocinar unos minutos más.
  9. Vuelva a colocar la yuca reservada en la sartén para agregar textura al caldo.
  10. Sirva caliente, decorado con chile verde picado encima.

El Caldo de Quenga es una auténtica delicia que agrada a todos los paladares. Con su cremosidad, aroma irresistible y combinación de sabores, esta sopa es perfecta para calentar corazones en los días más fríos. Prepara una olla grande e invita a tus amigos y familiares a disfrutar juntos de este reconfortante platillo. ¡Definitivamente serás elogiado por esta receta tradicional y deliciosa!


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