Callos con Mocotó: una receta tradicional

Si buscas una auténtica experiencia gastronómica llena de sabor, los callos con mocotó son una opción que seguro satisfará tus deseos culinarios. Esta receta, con profundas raíces en la cocina brasileña, combina texturas y sabores únicos para crear una comida reconfortante y deliciosamente satisfactoria. Prepárate para sumergirte en un plato rico en tradición y lleno de sabor, que calentará tu corazón y sorprenderá a tu paladar.

Ingredientes:

  • 1 kg de callos, limpios y cortados en trozos pequeños
  • 500g de mocotó, limpio y cortado en trozos
  • 2 cebollas grandes, picadas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates maduros, picados
  • 2 pimientos verdes, picados
  • 2 cucharadas de aceite de cocina
  • 1 hoja de laurel
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal a gusto
  • Chile verde picado al gusto para terminar

Modo de preparo:

  1. En una olla express colocar los trozos de callos y mocotó, cubrir con agua y añadir una pizca de sal.
  2. Cocine a presión durante unos 40 minutos o hasta que la carne esté tierna y cocida. Reservar.
  3. En otra sartén grande, calienta el aceite a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Agrega los tomates y los pimientos picados y sofríe unos minutos más, hasta que empiecen a ablandarse.
  5. Añadimos a la sartén los callos cocidos y los mocotós con los aliños salteados.
  6. Agrega la hoja de laurel, la pimienta negra y rectifica de sal según sea necesario.
  7. Dejar cocer a fuego lento durante otros 30 minutos, revolviendo de vez en cuando para que los sabores se mezclen bien.
  8. Pasado este tiempo, apagamos el fuego y terminamos con guindilla verde picada por encima.

Los callos con mocotó son más que un plato; es una celebración de la tradición y los sabores auténticos de la cocina brasileña. Su combinación de texturas y condimentos crea una experiencia gastronómica única e inolvidable. Además, es un plato que reúne alrededor de la mesa a familias y amigos, compartiendo momentos de alegría y sabor. Así que no dudes en probar este manjar en tu propia cocina y permítete disfrutar de todo el encanto y sabor que te ofrecen los callos con mocotó.

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