Canelones de calabacín: una opción ligera y sabrosa

Los canelones son un plato clásico italiano, generalmente preparado con masa de lasaña enrollada y relleno de carne molida y queso. Sin embargo, si buscas una versión más ligera y saludable, los canelones de calabacín son la elección perfecta. Esta receta sustituye la tradicional pasta por finas rodajas de calabacín, dando como resultado un plato igualmente sabroso, pero con menos calorías y carbohidratos. En este artículo te compartiremos una receta de canelones de calabacín sencilla e irresistible para que la pruebes en casa.

Ingredientes:

  • 2 calabacines medianos
  • 200 g de ricota
  • 100 g de queso mozzarella rallado
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Hojas de albahaca fresca para decorar.

Cómo preparar Canelones de Calabacín:

  1. Precalienta el horno a 180°C.
  2. Lavar bien los calabacines y cortarlos en rodajas finas a lo largo, utilizando un pelador o rebanador de verduras.
  3. En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír los ajos picados hasta que se doren ligeramente.
  4. Agregue las rodajas de calabacín a la sartén y cocínelas durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, solo para que se ablanden un poco. Retirar del fuego y dejar de lado.
  5. En un bol mezclar la ricota con la mitad del queso mozzarella rallado. Se sazona con sal y pimienta negro al gusto.
  6. Unta una porción del relleno de ricota sobre cada rodaja de calabacín y enróllalas con cuidado formando canelones.
  7. En una fuente para horno, esparce una fina capa de salsa de tomate en el fondo. Disponer los canelones de calabacín sobre la salsa.
  8. Cubrir los canelones con el resto de la salsa de tomate y espolvorear el queso mozzarella rallado por encima.
  9. Hornee en el horno precalentado durante unos 15 a 20 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
  10. Retirar del horno y decorar con hojas de albahaca fresca antes de servir.

Los canelones de calabacín son una alternativa sana y deliciosa al plato tradicional, perfecta para quienes buscan una dieta más ligera sin renunciar al sabor. Prueba esta receta para un almuerzo familiar o para sorprender a tus invitados en una cena especial. ¡Definitivamente será un éxito absoluto!


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