Carne de Sol: Sabrosa Tradición Familiar

La carne secada al sol es un plato típico de la cocina del noreste brasileño. Se trata de carne de res, generalmente cortada en tiras finas, sazonada con sal y otros condimentos y dejada secar al sol. Este proceso de secado dura varios días, dándole a la carne secada al sol su sabor característico y textura firme. Vayamos a esta maravillosa receta:

Ingredientes:

  • 1 kg de carne (puede ser ternera o cordero)
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de mantequilla (o mantequilla normal)
  • Pimienta negra al gusto
  • cilantro al gusto
  • Aceite de oliva (opcional, para rociar)
  • Harina de yuca (para acompañar)

Instrucciones para la Carne de Sol:

  1. Empiece por preparar la carne en conserva. Es importante desalar la carne, ya que la carne secada al sol generalmente se sala para conservarla. Para desalar, corta la carne en trozos más pequeños y colócala en un recipiente con agua. Cambie el agua cada 2 horas, durante al menos 4 horas, o hasta que la carne tenga el sabor salado deseado.
  2. Después de desalar, escurrir la carne y secarla bien con papel toalla. Corta la carne en conserva en tiras finas o en trozos del tamaño deseado.
  3. En una sartén grande, derrita la mantequilla (o mantequilla normal) y agregue el ajo picado. Deja que el ajo se dore ligeramente.
  4. Agrega la carne en conserva a la sartén. Cocine a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté completamente cocida. Si es necesario, añade un poco de aceite de oliva para evitar que la carne se seque demasiado.
  5. Sazone con pimienta negra al gusto. Recuerda que la carne en conserva queda naturalmente salada después del proceso de desalación, así que ten cuidado con la sal adicional.
  6. Para darle un toque final, agregue hojas de cilantro picadas encima de la carne y mezcle bien.
  7. Sirve la carne secada al sol caliente, acompañada de harina de yuca, ya que es un acompañamiento tradicional.

La carne de sol es un manjar brasileño amado por su sabor único y su suculenta textura. Esta receta es una forma sencilla de preparar este plato tradicional. Sirva con arroz, frijoles y una ensalada fresca para una comida completa y auténtica. ¡Sin duda será un éxito en tu blog de recetas y una opción perfecta para celebrar la cocina regional brasileña!


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