Costillas De Res En Olla A Presión Con Salchicha De Pepperoni

Una receta deliciosa y fácil de hacer, ideal para un almuerzo familiar o una ocasión especial. La costilla de ternera queda tierna y jugosa, y la salchicha de Calabria le da un toque especial a la salsa. Mira cómo preparar esta maravilla en tan solo unos pocos pasos.

  • 1,5 kg de costillas de ternera en trozos
  • 300 g de salchicha de Calabria, en rodajas
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 hojas de laurel
  • 1 taza (té) de agua
  • Perejil picado para espolvorear
  1. Sazone la costilla con sal y pimienta negra al gusto. En una olla a presión calentar el aceite y freír las costillas hasta que estén doradas por todos lados. Retirar y reservar.
  2. En la misma sartén, sofreír la salchicha de pepperoni hasta que esté dorada. Retirar y reservar.
  3. En la grasa que queda en la sartén sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos. Agrega las hojas de laurel y el agua y raspa el fondo de la sartén para liberar los sabores.
  4. Regrese las costillas y la salchicha a la sartén y mezcle bien. Tape la sartén y cocine durante 40 minutos después de hacer presión.
  5. Apague el fuego y espere a que se libere toda la presión antes de abrir la sartén. Transfiera las costillas y la salchicha a un plato y espolvoree con perejil picado. Servir con arroz blanco, ensalada verde y farofa.

La costilla de ternera con salchicha de Calabria es una combinación deliciosa y rica en sabores. Aquí hay algunas sugerencias de guarniciones que pueden complementar y realzar los sabores de este plato principal:

Arroz de Biro-Biro:

El arroz biro-biro, con tocino, huevos y patatas paja, es una opción clásica que combina muy bien con platos de carne y embutidos, aportando texturas y sabores complementarios.

Yuca hervida o frita:

La yuca, tanto cocida como frita, es un acompañamiento tradicional que combina perfectamente con la carne. La textura suave de la yuca contrasta bien con las costillas y la salchicha.

Farofa de tocino:

Una farofa preparada con tocino crujiente, cebolla y otros ingredientes, aporta un extra de sabor y una textura interesante para acompañar la suculencia de las costillas y la salchicha.

Vegetales asados:

Una selección de verduras asadas, como calabacines, pimientos, cebollas y tomates, ofrecen un contraste fresco y saludable con el plato principal.

Ensalada Verde o Vinagreta:

Una ensalada verde fresca, como una simple lechuga con tomate, o una vinagreta de tomate, cebolla y pimiento, aporta ligereza junto con carnes más pesadas.

Puré De Patata Baroa o Batata:

Un puré de papa baroa (mandioquinha) o batata aporta un dulzor sutil que armoniza bien con las costillas y las salchichas.

Pan de ajo:

El pan de ajo es un acompañamiento clásico para barbacoas y parrilladas. Su sabor a ajo y la suave textura del pan complementan muy bien el plato principal.

Frijoles tropeiro:

El feijão tropeiro, con frijoles, tocino, salchicha, huevos y harina de yuca, es un plato rico y sabroso que se puede servir como guarnición.

Col al vapor:

La col rizada estofada es una guarnición popular y clásica que ofrece un contraste de sabor y textura.

Estas sugerencias ofrecen una variedad de opciones para acompañar costillas de ternera con salchicha de Calabria, permitiéndote explorar diferentes sabores y texturas para hacer la comida más completa y sabrosa. ¡Elige las guarniciones que mejor se adapten a tu gusto personal y disfruta de una comida llena de sabores y variedad!

¡Buena apatita y nos vemos en la próxima receta!


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