Curry de pescado indio: mira cómo hacer esta receta en casa

¿Te gustan los platos exóticos, aromáticos y picantes? Entonces te encantará esta receta india de pescado al curry, una forma diferente y sabrosa de preparar pescado blanco. El curry es una mezcla de especias muy utilizada en la cocina india, que aporta color, sabor y aroma a los alimentos. En esta receta utilizaremos curry en polvo, que ya está preparado y se puede encontrar en cualquier supermercado. Además utilizamos leche de coco, que aporta cremosidad y un toque tropical al plato. El resultado es un pescado suave y jugoso cubierto de una deliciosa salsa. ¡Mira cómo hacerlo!

Ingredientes:

  • 4 filetes de pescado blanco (tilapia, merluza, merluza, etc.)
  • 300 ml de leche de coco
  • 2 cebollas pequeñas picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 pimiento verde picado
  • 3 cucharaditas de curry en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón picante o pimienta de cayena
  • 1 cucharadita de cilantro en grano o en polvo
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • ½ cucharadita de semillas de mostaza o pasta de mostaza
  • ½ taza de agua
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Aceite de oliva para saltear

Cómo preparar pescado al curry indio:

  1. Corta los filetes de pescado en trozos medianos y sazona con sal y pimienta negra. Reservar.
  2. En una sartén seca, tuesta las semillas de mostaza y las semillas de cilantro, si las usas, hasta que estén fragantes. Transfiera a un mortero o licuadora y muela bien. Agrega el pimentón, la cúrcuma, la sal y el agua y mezcla hasta formar una pasta. Reservar.
  3. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y saltea la cebolla, el ajo, el jengibre, el curry y el pimiento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté suave.
  4. Agrega la pasta de especias que preparaste y mezcla bien con las verduras. Apaga el fuego y déjalo reposar un minuto.
  5. Coloca los trozos de pescado en la sartén, junto con la leche de coco. Coloca a fuego medio y cocina por unos 15 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y la salsa espese un poco.
  6. Apaga el fuego y deja reposar el curry tapado durante otros 15 minutos, para que los sabores se intensifiquen.
  7. Sirve tu pescado al curry indio acompañado de arroz blanco y ensalada verde.

Espero que hayas disfrutado de esta receta india y ¡hasta la próxima! ¡Buen provecho!


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