Ensalada de Atún y Patata: ¡Para refrescar tu verano!

En medio de los calurosos días de verano, una ensalada refrescante y llena de sabor es la opción ideal para mantenerte ligero y satisfecho. La Ensalada de Atún y Patata combina la practicidad de preparación con ingredientes que aportan una explosión de frescura en cada bocado.

Ingredientes:

  • 2 latas de atún en agua, escurridas
  • 4 papas medianas, hervidas y cortadas en cubos
  • 1 cebolla morada, finamente cortada
  • 1 taza de aceitunas negras, deshuesadas y cortadas por la mitad
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 taza de perejil fresco, picado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • jugo de 1 limon
  • Sal y pimienta para probar

Modo de preparo:

  1. En un bol grande, mezcle el atún escurrido, las patatas cocidas, la cebolla morada, las aceitunas, los tomates cherry y el perejil.
  2. En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Revuelve bien para incorporar los sabores.
  3. Vierte la salsa sobre la mezcla de atún y patatas. Mezcle suavemente todos los ingredientes hasta que estén cubiertos uniformemente con la salsa.
  4. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de servir, permitiendo que se desarrollen los sabores.

La ensalada de atún y papa es una opción versátil que se puede disfrutar como guarnición o como plato principal. Además de ser una comida sana y equilibrada, es una excelente opción para los días en los que el calor pide algo ligero y delicioso. Sirve en almuerzos, picnics o parrilladas y déjate encantar por la sencillez y el sabor de esta receta. ¡Buen provecho!

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