Ensalada de chayote: opción ligera para el verano

¡Descubre una forma deliciosa, ligera y sorprendente de disfrutar el chayote! Esta Refrescante Ensalada de Chayote es una gran opción para una dieta más suave, combinando la sutileza del chayote con el crujido de las verduras frescas. Una mezcla equilibrada de colores, texturas y un toque cítrico realzan este platillo sencillo, fácil de preparar y lleno de nutrientes, esta ensalada es un complemento increíble para tus comidas, ya sea como guarnición o estrella principal.

  • 2 chayotes medianos
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 1 pimiento verde, cortado en tiras
  • 1 zanahoria mediana, rallada
  • jugo de 1 limon
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta para probar
  • Hojas de menta fresca (opcional, para decorar)

Pela los chayotes y córtalos en rodajas finas o en cubos pequeños. Cocine en agua hirviendo durante unos 5 minutos o hasta que estén ligeramente blandos. Escurrir y dejar enfriar.

En un tazón grande, mezcla los chayotes cocidos, la cebolla morada, los pimientos y la zanahoria rallada.

En un tazón pequeño, prepara el aderezo mezclando el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, la sal y la pimienta. Vierta sobre las verduras en el tazón grande y mezcle bien para incorporar la salsa.

Deje reposar la ensalada en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se combinen.

Adorne con hojas de menta fresca, si lo desea, antes de servir.

Consejo de seguimiento: Esta ensalada se puede servir fría o a temperatura ambiente y es una opción refrescante para acompañar distintos platos o incluso como comida ligera sola.

Sencilla de hacer y absolutamente deliciosa, esta Refrescante Ensalada de Chayote es una celebración de sabores frescos y saludables y la oportunidad perfecta para reinventar el chayote en una versión irresistible, agregando un toque de innovación a tu mesa. Sirva esta ensalada para un almuerzo de verano o como guarnición ligera para una comida equilibrada. ¡Pruébalo y disfruta de la sencillez y frescura de este plato que sin duda será un acierto en la mesa!

Deja en los comentarios lo que piensas y hasta la próxima receta. ¡Buen provecho!


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