Ensalada de verduras: colores y sabores en un plato saludable

Una ensalada de verduras es una explosión de colores, sabores y nutrientes en un solo plato. No sólo es delicioso, sino que es una excelente manera de incorporar una variedad de vegetales frescos a su dieta, brindando beneficios para la salud y una experiencia gastronómica agradable.

Hoy compartiremos contigo una receta de ensalada de verduras fácil y versátil que deleitará tu paladar y te hará sentir bien al tomar una decisión saludable.

  • 2 tazas de coliflor, cortada en floretes pequeños
  • 2 tazas de brócoli, cortado en floretes pequeños
  • 1 taza de zanahorias, cortadas en rodajas finas
  • 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en tiras finas
  • 1/2 taza de pimiento amarillo, cortado en tiras finas
  • 1/2 taza de pimiento verde, cortado en tiras finas
  • 1/2 taza de maíz verde (puede ser fresco, congelado o enlatado)
  • 1/2 taza de guisantes (pueden ser frescos o congelados)
  • 1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta para probar
  1. En una olla grande, hierva agua con sal.
  2. Agrega la coliflor, el brócoli, las zanahorias y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes (puedes ajustar el tiempo de cocción según tu preferencia de textura).
  3. Escurre las verduras y transfiérelas inmediatamente a un recipiente con agua helada para detener la cocción y conservar el color.
  4. En un tazón grande, combine las verduras cocidas y enfriadas, los pimientos rojos, amarillos y verdes, el maíz, los guisantes, la cebolla morada y el perejil.
  5. Sazone la ensalada con sal y pimienta al gusto. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre balsámico para darle un toque extra de sabor.
  6. Mezcla todos los ingredientes hasta que la ensalada esté bien combinada y los sabores se unan.
  7. Deje la ensalada en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se desarrollen aún más.

Preparación de Verduras

En una olla grande, hierva agua con sal.

Agrega la coliflor, el brócoli, las zanahorias y cocina durante 2-3 minutos, hasta que estén ligeramente tiernos pero aún crujientes (puedes ajustar el tiempo de cocción según tu preferencia de textura).

Enfriamiento de vegetales

Escurre las verduras y transfiérelas inmediatamente a un recipiente con agua helada para detener la cocción y conservar el color.

Armar la ensalada

En un tazón grande, combine las verduras cocidas y enfriadas, los pimientos rojos, amarillos y verdes, el maíz, los guisantes, la cebolla morada y el perejil.

Sazone la ensalada con sal y pimienta al gusto. También puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre balsámico para darle un toque extra de sabor.

Mezcla todos los ingredientes hasta que la ensalada esté bien combinada y los sabores se unan.

Enfriamiento e Integración de Sabores

Deje la ensalada en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se desarrollen aún más.

Esta ensalada de verduras es un plato saludable y refrescante que se puede servir como guarnición o como plato principal en una comida ligera. Es perfecto para los meses más cálidos, pero también se puede disfrutar durante todo el año. Además de sabrosa, la variedad de vegetales hace que esta ensalada sea rica en fibra, vitaminas y minerales, convirtiéndola en una opción nutritiva para toda la familia. Prueba esta receta y disfruta de un arcoíris de sabores frescos y vibrantes en cada bocado. ¡Buen provecho!


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