Escondidinho de Calabresa: Una opción irresistible

El escondidinho de calabresa es un auténtico manjar de la cocina brasileña, que combina la suculencia de la salchicha calabresa con la cremosidad del puré de yuca, dando como resultado un plato reconfortante y lleno de sabor. Esta receta es perfecta para quienes buscan una opción de comida reconfortante con un toque brasileño, ideal para calentar el corazón y satisfacer los paladares más exigentes. ¡Prepárate para enamorarte de cada rincón de este pequeño e increíble escondite!

Ingredientes:

puré de yuca necesitarías:

  • 1 kg de yuca, pelada y cortada en trozos
  • 1 taza de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • Sal a gusto

Para el relleno de pepperoni:

  • 500 g de salchicha calabresa fresca, sin piel y picada
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 tomate picado
  • 1/2 pimiento verde picado
  • 1/2 pimiento rojo picado
  • Sal, pimienta negra y chiles verdes al gusto.
  • Aceite de oliva

Ahora para el montaje:

  • Queso mozzarella rallado
  • Queso parmesano rallado

Modo de preparo:

  1. Cuece la yuca en una cacerola con agua hirviendo y sal hasta que esté blanda.
  2. Escurre la yuca y tritúrala hasta obtener un puré suave. Agrega la leche y la mantequilla al puré y mezcla bien hasta que esté cremoso. Reservar.
  3. En una sartén grande calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Agregue la salchicha de Calabria picada a la sartén y cocine hasta que esté dorada y bien cocida.
  5. Agrega el tomate picado y los pimientos a la sartén y sofríe unos minutos más.
  6. Sazone con sal, pimienta negra y chiles verdes al gusto. Mezcle bien y deje reposar.
  7. En un plato engrasado, esparcir la mitad del puré de yuca en el fondo.
  8. Cubre el puré con el relleno de pepperoni salteado y luego agrega el resto del puré encima.
  9. Espolvorea queso mozzarella rallado y queso parmesano rallado sobre el escondidinho.
  10. Hornea en horno precalentado a 200°C durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.

El pepperoni escondidinho es una opción irresistible para una comida reconfortante y llena de sabor. Ya sea como plato principal en una comida familiar o como merienda en una reunión con amigos, este pequeño escondite es garantía de éxito. Su combinación de sabores y texturas es sencillamente deliciosa y dejará a todos con la boca agua. ¡Prueba esta receta y permítete disfrutar de un pedacito de Brasil en cada bocado!


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