Focaccia de melocotón

La historia detrás de nuestra Focaccia de Melocotón se remonta a la búsqueda de la combinación perfecta entre sabor, salud y sencillez. Inspirada en la tradición italiana de la focaccia, esta versión tiene un toque contemporáneo y saludable, convirtiéndola en una deliciosa opción para quienes buscan una dieta equilibrada.

Todo empezó con la pasión por la cocina y el deseo de crear una receta que cumpliera con los estándares de una alimentación más saludable, sin renunciar al placer de disfrutar de un pan fresco y aromático.

¡La cuidadosa elección de los ingredientes fue un paso fundamental!

Se han incorporado harinas alternativas, como la de arroz, garbanzos y quinua, para ofrecer una opción sin gluten y rica en nutrientes. La adición de goma xantana contribuyó a la textura deseada, proporcionando una masa suave y ligera.

La elección de melocotones frescos añade un dulzor natural y una explosión de sabor afrutado. El toque cítrico del jugo de limón lo complementa armoniosamente, mientras que el romero fresco eleva el aroma de la focaccia, brindando una experiencia única.

Hoy les traigo una increíble receta de Focaccia de Melocotón

Combina sabor, practicidad e ingredientes nutritivos. Si buscas una opción deliciosa y más saludable, esta es la elección perfecta. ¡Vayamos a los detalles!

Ingredientes:

  • 80 g de harina de arroz.
  • 4g de goma xantana.
  • 30g de fécula de patata.
  • 60 g de harina de garbanzos.
  • 30g de almidón de yuca dulce.
  • 30g de harina de quinua.
  • 10 gramos de sal.
  • 40g de manteca de cerdo.
  • 3 huevos.
  • 180 ml de leche vegetal
  • 8g de levadura orgánica seca.
  • 10g de harina de arroz.

Al techo:

  • 3 duraznos medianos
  • jugo de 1 limon
  • Aceite
  • Sal gruesa
  • romero fresco

Modo de preparo:

  • Pasta:
    Mezclar la levadura, 10g de harina de arroz y 40ml de leche vegetal. Déjalo fermentar hasta que doble su volumen. En un bol mezclar todos los ingredientes secos, añadir los huevos, la manteca y la mitad de la leche y batir bien. Agrega el bizcocho y el resto de la leche vegetal poco a poco, llévalo a la batidora (o amasa manualmente) hasta alcanzar una consistencia ligeramente pegajosa.
  • Focaccia:
    Coloca la masa en un molde engrasado y ajusta con una cuchara para nivelarla. Cubrir con plástico y un paño. Déjalo fermentar durante 1 hora y media.
  • Techo:
    Corta los duraznos en rodajas y rocíalos con jugo de limón. Hacer pequeños agujeros en la masa y distribuir las rodajas de melocotón, rociando con aceite de oliva. Añade guijarros de sal y ramitas de romero.
  • Para asar:
    Hornear en horno precalentado a 180ºC durante 30-35 minutos aproximadamente, hasta que estén doradas.
  • Resultado:
    Disfruta del irresistible aroma y sabor único de esta Focaccia. ¡Sirve caliente y disfruta!

Para asegurar el éxito de esta deliciosa receta, aquí tienes algunos consejos extra:

  • Esponja activa: Asegúrate de que el bizcocho esté muy activo antes de mezclarlo con la masa. Las burbujas visibles indican actividad de la levadura.
  • Hidratación de la masa: Agrega el líquido a la masa poco a poco, vigilando la consistencia. La masa debe quedar cremosa, permitiendo ajustes según sea necesario.
  • Fermentación adecuada: El tiempo de fermentación puede variar. Observa la masa durante el proceso y espera hasta que haya subido significativamente.
  • Versatilidad en Cobertura: Siéntete libre de experimentar con otras frutas o hierbas en la cobertura. La piña, el higo y la fresa son excelentes opciones para personalizar el sabor.
  • Ajustes de forma: Si no tienes una forma rectangular específica, adapta la receta a formas más pequeñas o utiliza una cuadrada. El espesor de la masa afectará el tiempo de cocción.
  • Dúchese con cuidado: Al rociar la pasta con aceite de oliva, no te excedas. Esto asegurará una textura suave y sabrosa.
  • Sabor con Romero: El romero contribuye al increíble aroma de la focaccia. Si es posible, utilice ramitas frescas para intensificar el sabor.

Esta receta es una gran alternativa para quienes buscan una versión más saludable, sin renunciar al placer de disfrutar de un delicioso pan. Pruébalo y comparte esta increíble experiencia con amigos y familiares. ¡Sorprende tu paladar con esta receta única!

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