Fricasé de Bacalao: Deleitando Paladares

El bacalao es uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina portuguesa, trayendo consigo todo el sabor y tradición del mar. Y cuando se combina con una textura cremosa y un toque especiado, el resultado es simplemente divino. Les presento el “Bacalao Fricassé”, una receta que combina la nobleza del bacalao con la delicadeza de una salsa cremosa, creando una experiencia gastronómica incomparable. Prepárate para deleitar a tus invitados con este plato sofisticado e irresistible.

Receta e Ingredientes:

  • 500 g de bacalao desalado y desmenuzado
  • 3 patatas medianas cortadas en rodajas finas
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 pimiento rojo cortado en tiras
  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de aceitunas verdes deshuesadas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 1/2 taza de leche
  • Sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto
  • Perejil picado para decorar

Modo de preparo:

  1. En una sartén cocemos las patatas en agua hirviendo con un poco de sal hasta que estén blandas. Escurrir y reservar.
  2. En otra sartén calentar la mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega el pimiento y sofríe unos minutos más.
  3. Añade el bacalao desmenuzado a la sartén y sofríe unos minutos. Agrega la salsa de tomate y cocina por otros 5 minutos.
  4. Disolver la harina de trigo en la leche y agregarla a la sartén, revolviendo constantemente para evitar grumos. Cocine por unos minutos más hasta que espese.
  5. Sazone la salsa con sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto. Apagar el fuego y añadir la nata y las aceitunas.
  6. En una fuente para horno engrasada, haga una capa con la mitad de las patatas cocidas. Cubrir con la mitad de la salsa de bacalao y repetir las capas, terminando con la salsa.
  7. Espolvorea el queso parmesano rallado sobre el fricasé y colócalo en el horno precalentado a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que se dore.
  8. Retirar del horno, decorar con perejil picado y servir caliente.

Bacalao Fricassé es una auténtica celebración de los sabores del mar, involucrando todos los sentidos en una experiencia gastronómica única. Con su textura cremosa y su llamativo sabor, esta receta es perfecta para ocasiones especiales o simplemente para regalarte un platillo sofisticado y reconfortante. Sorprende a tus invitados con este manjar y deja que el aroma y sabor del bacalao conquiste a todos en la mesa. ¡Pruébalo y disfruta del placer de una comida verdaderamente memorable!

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