Gravad Lax: una delicia de salmón marinado escandinavo

Gravad Lax es un manjar culinario escandinavo que deleita los paladares por su sencillez y sofisticación. Se trata de salmón fresco marinado en una mezcla de sal, azúcar, eneldo y pimienta, dando como resultado una combinación de sabores intensos y delicados. Esta receta es perfecta para ocasiones especiales como brunch, fiestas o simplemente para disfrutar en un día tranquilo. Si quieres impresionar a tus invitados con un entrante elegante y sabroso, Gravad Lax es la opción ideal. ¿Aprendemos a preparar esta delicia?

Ingredientes:

  • 500 g de filete de salmón fresco, sin piel ni espinas
  • 1/4 taza de sal gruesa
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 1 manojo de eneldo fresco, picado
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de vodka o ginebra (opcional)

Modo de preparo:

  1. En un bol mezclar la sal gorda, el azúcar moreno, la mitad del eneldo picado y la pimienta negra.
  2. Coloca una hoja de papel de aluminio sobre una superficie plana y extiende sobre ella la mitad de la mezcla de sal y azúcar.
  3. Coloque el filete de salmón con la piel hacia abajo sobre la mezcla de sal y azúcar.
  4. Extienda el resto de la mezcla de sal y azúcar de manera uniforme sobre el salmón.
  5. Si lo deseas, rocía el salmón con vodka o ginebra para darle un toque extra de sabor.
  6. Cubre el salmón con papel de aluminio y coloca un peso encima, como una tabla de cortar con latas, para presionarlo hacia abajo.
  7. Refrigere y deje marinar durante 48 horas, volteando el salmón a la mitad.
  8. Después del período de marinado, saca el salmón del refrigerador y retira el exceso de mezcla de sal y azúcar.
  9. Cortar el Gravad Lax en rodajas finas y diagonales y servir con rebanadas de pan de centeno, mostaza con eneldo, alcaparras y limón.

Gravad Lax es una verdadera experiencia gastronómica que combina sencillez, frescura y sofisticación. De textura suave y sabor delicado, es un entrante que conquista paladares y deja a todos con la boca agua. Prueba a preparar esta receta en casa y sorpréndete con los resultados. Sus invitados quedarán impresionados con el auténtico sabor y la elegante presentación de Gravad Lax. ¡Disfruta cada bocado y celebra los sabores de Escandinavia en tu propia mesa!

Inspiración: Celia Maciel


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