Helado de pistacho casero: cremoso y sabroso

El helado de pistacho es un postre clásico que conquista los paladares por su cremosidad y su delicado sabor a pistacho. Hacer tu propio helado en casa es una experiencia gratificante y esta receta casera de helado de pistacho es perfecta para cualquiera que busque crear un postre increíble. A continuación encontrarás la lista de ingredientes e instrucciones para preparar esta delicia helada.

Ingredientes:

  • 1 taza de pistachos sin sal, ligeramente tostados
  • 1/2 taza de azúcar
  • 2 tazas de leche entera
  • 1 taza de crema
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

Preparación inicial:

  1. Antes de empezar a preparar el helado, es importante tostar ligeramente los pistachos. Puedes hacerlo en una sartén a fuego medio durante unos minutos hasta que adquieran su aroma. Dejelo enfriar.
  2. Después de enfriar, coloque los pistachos en un procesador de alimentos o licuadora y muela hasta que estén finamente molidos.

Preparación de la Base de Helado:

  1. En una cacerola mediana, combine la leche y la crema. Calienta a fuego medio hasta que la mezcla hierva, pero no dejes que hierva por completo.
  2. En un bol aparte, batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla esté ligera y cremosa.
  3. Vierta lentamente una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente sobre las yemas batidas, batiendo constantemente. Esto evita que las yemas se cocinen repentinamente debido a la alta temperatura.
  4. Agrega poco a poco la mezcla de yemas de huevo a la sartén con el resto de la leche y la nata, revolviendo constantemente.
  5. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla comience a espesarse y cubra el dorso de una cuchara de madera.
  6. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla, la sal y los pistachos molidos.
  7. Deja que la mezcla se enfríe por completo antes de continuar.

Montaje y Congelación:

  1. Una vez que la mezcla se haya enfriado, viértela en una máquina para hacer helados y siga las instrucciones del fabricante para congelar el helado.
  2. Si no tienes máquina para hacer helados, coloca la mezcla en un recipiente hermético y colócalo en el congelador. Cada 30 minutos, revuelve vigorosamente con un tenedor para romper los cristales de hielo hasta que el helado esté cremoso y firme.
  3. Deja reposar el helado en el congelador por unas horas o hasta que esté completamente firme.
  4. Sirva el helado de pistacho casero en conos o tazones, adornando con pistachos picados y chispas de chocolate y pasas, si lo desea.

Este helado de pistacho casero es un postre de lujo que hará las delicias de tu paladar. La textura cremosa y el rico sabor a pistacho hacen de este helado una opción perfecta para cualquier ocasión. Haz tu propia versión de esta delicia y sorpréndete con el resultado. ¡Disfruta cada cucharada de tu helado de pistacho casero!


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