Lasaña de berenjenas: para los amantes de las verduras y el queso

Esta Lasaña de Berenjenas es una alternativa saludable y deliciosa a la lasaña tradicional, perfecta para los amantes de las verduras y el queso. Con capas de suaves berenjenas, relleno cremoso y sabrosa salsa de tomate, esta receta conquistará todos los paladares, incluso aquellos que no son vegetarianos. ¡Disfruta cada bocado de esta lasaña increíblemente sabrosa!

Ingredientes:

  • 2 berenjenas medianas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla mediana, picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 lata de salsa de tomate
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • Sal y pimienta para probar
  • 500 g de carne molida (opcional si quieres una versión con carne)
  • 2 tazas de queso mozzarella rallado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)

Instrucciones de preparación de lasaña de berenjena:

  1. Preparar las Berenjenas: Lavar y cortar las berenjenas en rodajas finas, quitando el exceso de humedad y el amargor espolvoreando un poco de sal. Déjalo reposar durante 30 minutos y luego enjuaga y seca bien.
  2. Saltear el Relleno: En una sartén calentar el aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregue carne molida, si lo desea, y cocine hasta que esté completamente dorada. Agrega la salsa de tomate, los condimentos y cocina por 10 minutos a fuego lento.
  3. Ensamble la lasaña: Extienda una fina capa de salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno. Coloca una capa de berenjena, seguida de la salsa y el queso mozzarella rallado. Repite las capas hasta terminar, terminando con salsa y queso encima.
  4. Hornear la lasaña: Cubrir el molde con papel de aluminio y colocar en el horno precalentado a 180°C durante 30 minutos. Retire el papel de aluminio y hornee por otros 15 minutos hasta que esté dorado y burbujeante.
  5. Sirve y disfruta: Retirar del horno y dejar reposar unos minutos antes de cortar. Adorne con hojas de albahaca fresca, si lo desea, y sirva caliente.

Disfrute de una comida deliciosa y saludable:

Lasaña de berenjenas es una opción irresistible para quienes buscan una comida equilibrada y llena de sabor. Combinando verduras frescas, carne molida (opcional) y quesos derretidos, esta lasaña seguramente complacerá a todos los paladares. ¡Prueba esta receta en tu próxima ocasión especial y sorpréndete con los elogios que recibirás!


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