Moqueca de Pintado – Panelaterapia

Algo bueno que me aportó esta colaboración con Elefante fue probar nuevas formas de hacer las cosas. ingresos que ya lo sabía. En Guiso Por ejemplo, usé tomates frescos, pero siempre encontré que soltaban mucho líquido y que la salsa quedaba un poco ácida. Probé esto ganancia que os voy a pasar y que utiliza el Elefante en lugar del tomate, y chicos, fue sensacional. Sé que confías en mí cuando digo que algo es bueno, así que puedes probarlo de esta manera y decirme lo que piensas. La salsa queda espesa y suave a la vez, me encantó!!! Sólo haré esto a partir de ahora. ¿Vamos entonces a la receta?

Ingredientes

  • 800 g de filetes pintados (yo usé filete pintado)
  • 3 dientes de ajo machacados
  • Zumo de 1 limón Tahití (30 ml)
  • Sal y pimienta negra
  • 4 columnas. aceite de palma (sopa)
  • 1 pimiento amarillo en rodajas o tiras
  • 1 pimiento rojo en rodajas o tiras
  • 2 cebollas pequeñas, en rodajas
  • 1 botella de leche de coco (200 ml)
  • 1 lata pequeña de Elefante (130 g)
  • ½ manojo de cebollino, picado en trozos grandes
  • ½ manojo de cilantro, picado en trozos grandes

Manera de hacer: Sazone los filetes pintados con ajo, jugo de limón y sal y pimienta negra al gusto. En una sartén gruesa y honda (de barro, de hierro fundido o de triple fondo), agrega la mitad del aceite de palma y los pimientos y la cebolla. Luego agrega la mitad de los filetes y cubre con más pimientos y cebollas. Haz otra capa con el resto del pescado y, encima, coloca el resto de los pimientos y la cebolla. Mezclar la leche de coco, el Elefante y el aceite de palma restante. Sazona con sal y pimienta negra y agrega esta mezcla sobre las verduras y el pescado. Tapa la sartén y cocina a fuego lento, sin revolver, durante 20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. Termine con cebollino picado y cilantro y sirva con arroz blanco y ensalada.

Nota: Solo usé aceite de palma al final, al prepararlo usé aceite de oliva. ¡¡¡Simplemente la mejor moqueca que he hecho!!!

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*Este post fue ofrecido por Elefante, pero la elección de los socios y las recetas desarrolladas se realizan con el mismo mimo de siempre para acercar el mejor contenido a los lectores.

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