Panzanella: ¡una ensalada italiana refrescante y sabrosa!

Cuando se trata de platos italianos, la Panzanella destaca por ser una ensalada tradicional llena de sabor. Esta delicia mediterránea es una combinación perfecta de pan, tomates jugosos, pepinos crujientes, cebollas moradas y hierbas frescas, todo ello rociado con un delicioso aderezo de vinagre y aceite de oliva. Con su sencillez e ingredientes frescos, Panzanella es una opción refrescante y perfecta para los calurosos días de verano. ¿Averigüemos cómo preparar esta clásica ensalada italiana?

Ingredientes:

  • 4 tazas de pan italiano o rústico, cortado en cubitos
  • 4 tomates maduros, cortados en cubos
  • 1 pepino inglés, cortado en cubos
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en rodajas
  • 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
  • 1/4 taza de hojas de perejil fresco, picadas
  • 1/4 taza de aceitunas negras, sin hueso y en rodajas
  • 2 cucharadas de alcaparras (opcional)
  • 3 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra al gusto

Modo de preparo:

  1. En un bol grande colocar los cubitos de pan y rociar con un poco de agua. Dejar en remojo unos 10 minutos para que el pan absorba el agua.
  2. Mientras tanto, en otro tazón, combine los tomates, el pepino, la cebolla, la albahaca, el perejil, las aceitunas y las alcaparras (si las usa).
  3. Después de que el pan haya absorbido el agua, exprímelo para quitar el exceso y añádelo al bol con las verduras.
  4. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra para hacer el aderezo.
  5. Vierta el aderezo sobre la mezcla de pan y verduras y mezcle suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  6. Deja reposar la Panzanella en el frigorífico durante al menos 30 minutos para que se mezclen los sabores y el pan absorba el jugo del tomate.
  7. Antes de servir, ajuste el condimento según sea necesario y decore con hojas de albahaca fresca.

Panzanella es más que una simple ensalada; es una celebración de los sabores frescos y vibrantes de la cocina italiana. Con su equilibrio entre el crujido del pan, el dulzor de los tomates y la frescura de las hierbas, esta ensalada es una verdadera explosión de sabor en cada bocado. Prueba a preparar Panzanella en tu propia cocina y déjate llevar por las delicias de la cocina mediterránea. Definitivamente se convertirá en una de tus recetas favoritas para los calurosos días de verano y para compartir con amigos y familiares. Buen provecho!

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