Pastel de pastor – Panelaterapia

Aquí en casa vemos muchos programas de cocina y algún chef prepara algo así. ganancia en pastel de carneo “Pastel de carne“, que es un plato muy tradicional inglés, muy parecido a nuestro escondidinho.

El nombre Pastor hace referencia al animal pastor, porque este plato tiene origen campo. Se elabora tradicionalmente con cordero, pero con el paso de los años también se empezó a elaborar con ternera e incluso con aves. ¡Lo hice con carne molida y estaba muy rico!

Empecé preparando la carne molida, para ello hice un salteado añadiendo al aceite de oliva los siguientes ingredientes (en orden de arriba a abajo):

  • 1/2 cebolla picada;
  • 2 dientes de ajo picados;
  • 1 zanahoria pequeña sin pelar, picada;
  • 1/2 taza de tallo de apio picado;
  • 500g de patito molido;
  • 3 cucharadas de perejil picado;
  • 1 cucharada de pasta de tomate;
  • Sal, pimienta negra al gusto.

* También utilicé varias hierbas secas y condimentos (pimentón ahumado, pimentón, albahaca, orégano… puedes condimentar la carne como quieras.

Puse la carne en una fuente refractaria y preparé un puré con 4 patatas medianas hervidas y trituradas, 1 cucharada colmada de mantequilla, 100 ml de leche, 25g de queso parmesano rallado y un poco de sal. Puedes simplemente esparcir el puré por encima. pero lo metí en una bolsa, le corté la punta y le hice montoncitos para que quedara más bonito. También puedes utilizar una manga pastelera y meter en el horno para que se dore.


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