Pastel de Piña: Una delicia para toda ocasión

Si buscas una receta deliciosa que combine el sabor dulce y refrescante de la piña con la suavidad de un pastel, entonces Pastel de Piña es la elección perfecta. Esta receta sencilla y deliciosa trae un pedacito de paraíso tropical directamente a tu mesa. Aquí tienes los ingredientes e instrucciones para preparar este irresistible bizcocho:

Ingredientes:

  • 1 piña madura, pelada y cortada en trozos pequeños
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de azúcar
  • 3 huevos
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal

Al techo:

  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1/2 taza de leche evaporada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 taza de coco rallado
  • 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

Instrucciones para el pastel de piña:

  1. Comienza preparando la masa del bizcocho: en un bol bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.
  2. Agrega el aceite y el jugo de piña y mezcla bien.
  3. Agrega la harina de trigo tamizada poco a poco, mezclando suavemente hasta incorporar todos los ingredientes.
  4. Por último, agrega el polvo para hornear y la sal, mezclando suavemente.
  5. Vierte la masa en un molde engrasado y enharinado y hornea en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto.
  6. Mientras se hornea el bizcocho, prepara la cobertura: en un sartén agrega el azúcar y el agua y coloca a fuego medio.
  7. Déjalo hervir hasta obtener un almíbar caramelizado, revolviendo de vez en cuando.
  8. Agrega las rodajas de piña al almíbar caramelizado y cocina unos minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas.
  9. Retiramos el bizcocho del horno y lo desmoldamos mientras aún esté caliente.
  10. Coloca las rodajas de piña caramelizada sobre el bizcocho y rocía con el almíbar restante.

    Este pastel de piña es perfecto para cada ocasión, desde barbacoas de verano hasta postres de fiesta. La combinación de sabores tropicales y la cobertura dulce y cremosa lo hacen irresistible para todos los amantes de lo dulce. Prueba esta receta y deleita a tus invitados con el sabor de la piña fresca en cada bocado.


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