Pastel de tapioca: una delicia fácil de hacer

¿Has probado alguna vez el pastel de tapioca? Esta es una receta típica del noreste de Brasil, pero se puede preparar en cualquier parte del país. El bizcocho de tapioca es sencillo, rápido y muy sabroso. No contiene harina de trigo, huevos ni leche. Sólo tapioca granulada, coco rallado, azúcar y agua caliente. Mira lo fácil que es:

  • 500 g de tapioca granulada
  • 200 g de coco rallado
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 tazas de agua caliente
  • Una pizca de sal
  • En un bol grande, mezcla la tapioca, el coco, el azúcar y la sal.
  • Vierte el agua caliente sobre la mezcla y revuelve bien, hasta que se forme una masa homogénea y húmeda.
  • Pasar la masa a una sartén untada con aceite o mantequilla y alisar la superficie con una espátula.
  • Refrigere por unas 4 horas o hasta que el pastel esté firme.
  • Desmoldar el bizcocho y cortar en trozos.
  • Servir frío o a temperatura ambiente.

Consejos:

  • Puedes variar el sabor del bizcocho agregando por encima leche condensada, leche de coco, coco quemado, frutas secas o frescas, chocolate o dulce de leche.
  • También puedes hornear el bizcocho a horno medio durante unos 30 minutos, para que quede más dorado y crujiente por fuera.
  • El pastel de tapioca se puede conservar en el refrigerador hasta por 5 días o en el congelador hasta por 3 meses.

La Torta de Tapioca es una delicia típica de la cocina nororiental, que puede servirse en cualquier ocasión. ¿Pero sabes cuáles son los mejores acompañamientos para esta tarta? Aquí tienes algunas sugerencias que harán que tu comida sea aún más sabrosa:

Helado de coco:

El coco es uno de los ingredientes principales del Pastel de Tapioca, por eso nada mejor que combinarlo con un helado cremoso y refrescante. Puedes utilizar helado de coco industrializado o hacer el tuyo propio, con leche de coco, nata y azúcar.

Dulce de leche:

Otro clásico de la cocina nororiental, el dulce de leche es un acompañamiento perfecto para el Pastel de Tapioca. Puedes usar dulce de leche ya preparado o hacer el tuyo propio cocinando una lata de leche condensada en la olla a presión durante unos 40 minutos. Luego simplemente extiéndelo sobre el pastel y disfruta.

Fruta fresca:

Si prefieres una opción más ligera y saludable, la fruta fresca es una gran opción. Puedes utilizar cualquier fruta de tu preferencia, como plátano, fresa, piña, mango, kiwi, etc. Córtalas en trozos pequeños y mézclalas con un poco de zumo de naranja o limón para evitar que se oscurezcan. Sirva en un recipiente aparte o sobre el pastel.

Sirope de chocolate:

Para los amantes del chocolate, un almíbar cremoso y caliente es irresistible. Puedes hacer tu propio almíbar en casa derritiendo chocolate semidulce al baño María y mezclándolo con nata. Luego simplemente rocíalo sobre el pastel y disfruta de esta deliciosa combinación.

Jalea de frutas:

Una gelatina de frutas casera puede darle un toque especial a tu Tarta de Tapioca. Puedes utilizar cualquier fruta que más te guste, como guayaba, maracuyá, mora, frambuesa, etc. Simplemente cocine la fruta con azúcar y un poco de agua hasta que adquiera una consistencia espesa y brillante. Luego déjalo enfriar y sírvelo sobre el pastel o en un recipiente aparte.

Estas son algunas sugerencias de acompañamientos para el Pastel de Tapioca, pero puedes usar tu creatividad y probar otras combinaciones. ¡Lo importante es disfrutar de este delicioso pastel y divertirte en la cocina!


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