Pastel de Yuca con Coco: Delicia Típica de la Cocina Brasileña

En la cocina brasileña es común encontrar platos que celebran la sencillez de los ingredientes locales, transformándolos en verdaderos manjares que conquistan paladares de todo el mundo. La torta de yuca con coco es uno de estos platos, combinando la suavidad de la yuca con el dulzor y cremosidad del coco en una perfecta armonía de sabores. Si buscas un postre reconfortante y lleno de sabor, esta receta es para ti. ¡Prepárate para disfrutar cada cucharada de este dulce tradicional brasileño!

Ingredientes:

  • 500 g de yuca (yuca), pelada y rallada
  • 200g de coco rallado (fresco o deshidratado)
  • 4 huevos
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 taza de leche
  • 1 y 1/2 taza de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla o margarina
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • Margarina y harina de trigo para engrasar y enharinar la sartén.

Modo de preparo:

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pastel con un agujero en el medio.
  2. En un bol grande mezclar la yuca rallada, el coco rallado, los huevos, la leche de coco, la leche, el azúcar y la mantequilla o margarina. Revuelve bien hasta que se incorporen todos los ingredientes.
  3. Agrega el polvo de hornear a la mezcla y revuelve suavemente hasta que quede suave.
  4. Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie con una espátula.
  5. Coloca en el horno precalentado y hornea por aproximadamente 40 a 50 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
  6. Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar unos minutos antes de desmoldar.
  7. Sirve el pastel de yuca con coco a temperatura ambiente, acompañado de una taza de café o té para una combinación perfecta.

La Torta de Yuca con Coco es un postre que encanta no solo por su delicado y reconfortante sabor, sino también por su sencillez y versatilidad en su preparación. Ya sea como postre para celebrar momentos especiales o como dulce para calentar el corazón en los días fríos, esta receta es una auténtica estrella de la cocina brasileña. Pruébalo hoy y déjate envolver por los aromas y sabores de este manjar típico, que sin duda ganará un lugar especial en tu paladar y en tu corazón. ¡Hasta la próxima receta!

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