Receita de arroz tapado peruano


Ele arroz fechado É um prato bastante popular em cidades peruanas, geralmente é servido com banana frita e ovo cozido ou frito por cima. É composto por uma espécie de bolo com uma camada de arroz, uma de carne moída no centro e outra camada de arroz na base. Em algumas versões é preparado com atum em vez de carne, ou ainda com frango desfiado.

Desta vez vamos te ensinar como fazer arroz coberto com carne moída e convidamos você a experimentá-lo com um delicioso curry de grão de bico ou uma deliciosa salada fria. O segredo deste prato está na forma como é servido, um bolo em forma de cúpula ou coliseu no prato decorado com o acompanhamento à sua escolha. Continue lendo e descubra como prepará-lo da melhor maneira.













Ingredientes para fazer arroz tapado peruano:

Como fazer arroz tapado peruano:

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Lave a cebola, o colorau e a cenoura, corte-os em cubos pequenos.

Receita de arroz tapado peruano - Passo 1
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Adicione o arroz a uma panela e refogue por 3 minutos.. Despeje 2 xícaras de água fervente, acrescente a cenoura e espere toda a água ser absorvida.

Receita de arroz tapado peruano - Passo 2
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Refogue a cebola e o colorau numa frigideira com as colheres de azeite. Tempere a carne com páprica, orégano, sal e pimenta a gosto e coloque na frigideira. Mexa bem e refogue até que a carne esteja cozida.

Receita de arroz tapado peruano - Passo 3
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Escolha uma xícara ou tigela com o formato que deseja preparar seu arroz tapado peruano. Adicione algumas colheres de sopa de arrozcompacte com a colher para que fique no formato do recipiente.

Receita de arroz tapado peruano - Passo 4
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Sobre arroz adicione uma porção da carne pronto e compacto contra o arroz.

Receita de arroz tapado peruano - Passo 5
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Por último cubra o resto da xícara com mais arroz e pressione bem para que tudo fique compactado.

Receita de arroz tapado peruano - Passo 6
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Coloque a xícara no prato onde vai apresentar o arroz e vire com muito cuidado.

Receita de arroz tapado peruano - Passo 7
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Depois de obter a forma desejada, decore com salsa picada por cima. Acompanhe com um delicioso caril de grão de bico, algumas batatas assadas ou rodelas de banana frita.

Receita de arroz tapado peruano - Passo 8

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Arroz coberto com ovo e outras receitas

Este prato é muito comum nos restaurantes peruanos e uma das formas mais populares de servi-lo é com ovo. Se quiser servir com ovo cozido, siga estes passos:

  • Ferva 2 ovos por 10-12 minutos.
  • Quando o tempo passar, passe-os imediatamente em água gelada, de preferência com gelo.
  • Retire a casca e corte-os em rodelas.
  • Integre-os antes e depois da camada de carne.

A segunda opção para apresentar o arroz coberto com ovo É fritar um ovo para cada prato e servir por cima da cúpula de arroz e carne.

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