Receita de Quesadilla de Chicharrón

As quesadillas são um prato típico da culinária mexicana. Tradicionalmente consistem em uma tortilha de milho recheada com queijo e outros ingredientes que depois são dobradas ao meio e cozidas até o queijo derreter, porém as quesadillas de chicharrón são um pouco diferentes. Neste caso, utiliza-se torresmo prensado como recheio em vez de queijo. Normalmente o chicharrón é cozido com tomate, pimenta e cebola a gosto e depois colocado no centro da tortilha de milho e cozido na frigideira ou frigideira até que a tortilha esteja levemente dourada e o chicharrón esteja quente. Da mesma forma, costumam ser servidos acompanhados de molhos, natas, queijos e outros condimentos de acordo com o gosto pessoal. Eles são populares no México como lanche caseiro ou comida de rua e são apreciados por seu sabor e textura crocante.

Nesta ocasião, em Receitas Grátis ensinamos como fazer quesadilla de porco prensada passo a passo. A cozinhar!

5 comensais
1h30
Entrada
Dificuldade média
Características adicionais:
Custo barato, Receita sem açúcar, Receita sem glúten, Nada picante, Ideal com refrigerante, Na panela, Receitas mexicanas

Ingredientes para fazer Quesadilla de Chicharrón:

  • Para o chicharrón:

  • 250 gramas de torresmo de porco prensado moído

  • 3 tomates

  • 2 dentes de alho

  • ½ pedaço de cebola branca

  • 2 pimentas guajillo

  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • Para as quesadillas

  • ½ quilo de massa de milho

  • 1 colher de sopa de banha

  • Sal a gosto
  • Para servir

  • ¼ xícara de creme de leite

  • ½ xícara de queijo panela ralado

  • 1 xícara de alface picada

Como fazer Quesadilla de Chicharrón:

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Amoleça as pimentas mergulhando-as em água quente por 10 minutos.. Retire previamente os caules, nervuras e sementes.

Truque: Se você gosta de ensopados bem picantes, pode adicionar mais pimentas à receita desde o início. Com essas quantidades estaremos apenas dando sabor aos torresmos.

Receita de Quesadilla Chicharrón - Passo 1
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Separado, assar os tomates diretamente no fogo ou com o auxílio de uma frigideira. Quando estiverem bem cozidos, reserve.

Truque: tatemar consiste em cozinhar um ingrediente em fogo direto ou no comal para que fique assado a ponto de queimar.

Receita de Quesadilla de Chicharrón - Passo 2
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Em uma panela em fogo médio, aqueça 3 colheres de sopa de óleo e frite a cebola junto com o alho picado e os torresmos prensados por alguns minutos. Mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo.

Receita de Quesadilla de Chicharrón - Passo 3
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Misture as pimentas e o tomate e adicione ao chicharrón. Adicione 1/4 de xícara de água na jarra do liquidificador para coletar o purê restante e despeje o líquido no liquidificador.

Receita de Quesadilla de Chicharrón - Passo 4
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Cozinhe os torresmos por 10 a 15 minutos ou até engrossar. movendo ocasionalmente para não grudar. Ajuste o tempero adicionando sal e pimenta a gosto e reserve até a hora de servir.

Truque: O chicharrón não deve ficar muito pastoso para evitar que as tortilhas amoleçam na hora de rechear as quesadillas.

Receita de Quesadilla de Chicharrón - Passo 5
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Para as quesadillas: forme bolinhas com a massa de milho e alise-as com a mãoou, com a ajuda de uma máquina de tortilha.

Truque: Adicione um pouco de sal e manteiga à massa caso ela esteja seca ou sem gosto.

Receita de Quesadilla Chicharrón - Passo 6
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Aqueça um comal ou frigideira previamente untado com um pouco de banha e cozinhe as tortilhas até ficarem com uma cor levemente dourada em ambos os lados. Um indicador importante para saber se estão prontas é que as tortilhas inflam sozinhas.

Truque: Lembre-se de não dourar demais para permanecerem flexíveis e formar as quesadillas.

Receita de Quesadilla Chicharrón - Passo 7
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Coloque o ensopado a gosto no centro das tortilhas e dobre-as ao meio para formar as quesadillas de chicharrón prensadas. Adicione também creme de leite, queijo ralado e alface a gosto. ¡Aproveite enquanto eles estão quentinhos e acompanhe com seu refrigerante preferido! Esperamos que você goste deste delicioso lanche mexicano e lembre-se que caso surja alguma dúvida durante o processo sobre os passos a seguir ou os ingredientes da receita, você pode escrever suas dúvidas na seção de comentários.

Receita de Quesadilla Chicharrón - Passo 8

Se você gostou da receita Quesadilla de Chicharrón, sugerimos que você entre em nossa categoria de Receitas de Aperitivos Mexicanos. Você também pode visitar uma seleção das melhores receitas mexicanas.

O que servir com quesadillas de torresmo prensado

Se quiser equilibrar o sabor mais pesado do chicharrón, você pode servir suas quesadillas com um salada fresca de alface, tomate, pepino e rabanete ao lado. A salada proporcionará um contraste refrescante e leve.

Outra excelente opção pode ser o feijão frito com chouriço como guarnição, que você pode prepare-os em casa ou use feijão enlatadoDa mesma forma, o arroz mexicano adicionará um elemento adicional de sabor e textura à refeição. Por último, o pico de gallo adicionará um sabor vibrante e fresco que realçará o sabor das quesadillas.

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