Risotto de camarones y calamares: una delicia del mar en tu mesa

El risotto es uno de los platos más tradicionales de la cocina italiana, que se puede preparar con diferentes ingredientes, dependiendo del gusto y la creatividad de cada uno. En este artículo te enseñaremos a hacer Risotto de Camarones y Calamares, una opción deliciosa y sofisticada que impresionará a todos.

Para hacer este Risotto de Camarones y Calamares necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 200 g de arroz arbóreo
  • 200 g de camarones limpios
  • 200 g de calamares limpios
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • Sal y pimienta para probar
  • Perejil picado para decorar

El método de preparación es sencillo y rápido. Sigue el paso a paso a continuación:

  1. En una sartén calentar la mantequilla y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  2. Agrega el arroz y revuelve bien para cubrirlo con la mantequilla.
  3. Agrega el vino y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
  4. Agrega poco a poco el caldo de verduras, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté cocido pero aún firme.
  5. Cuando el arroz esté casi listo, agrega los camarones y los calamares, sazona con sal y pimienta y cocina por unos minutos más, hasta que estén tiernos.
  6. Apagar el fuego, agregar el queso parmesano y mezclar bien.
  7. Dejamos reposar el risotto unos minutos, tapado con un paño de cocina.
  8. Servir luego, espolvoreado con perejil.

Este Risotto de Camarones y Calamares es un platillo elegante y sabroso que puede servirse en ocasiones especiales o en el día a día. El secreto está en utilizar ingredientes frescos y de calidad y no cocinar demasiado el arroz o el marisco para conservar su textura y sabor. Prueba esta receta y deléitate con esta maravilla de la cocina italiana. ¡Buen provecho!

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