Sopa de calamares y gambas: una delicia del mar

¿Has probado alguna vez la sopa de calamares y camarones? Si no, no sabes lo que te estás perdiendo. Esta receta es una gran opción para los días fríos, ya que es calentita, sabrosa y nutritiva. Además, es fácil de hacer y utiliza ingredientes sencillos que puedes encontrar en cualquier mercado.

Los calamares y los camarones son fuentes de proteínas, hierro, zinc y vitamina B, esenciales para la salud del organismo. También tienen un sabor fuerte y combinan muy bien con los condimentos de la sopa, como ajo, cebolla, tomate, perejil y cilantro. La sopa también contiene patatas, zanahorias y leche de coco, que aportan cremosidad y consistencia al plato.

Para preparar esta delicia necesitarás:

  • 500 g de calamares, limpios y cortados en aros
  • 500 g de gambas medianas limpias
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 4 tomates picados sin piel ni semillas
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 2 patatas peladas y cortadas en cubos
  • 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas
  • 1 taza de leche de coco (té)
  • Perejil y cilantro picados al gusto

El método de preparación es sencillo:

  1. Sazona los calamares y los camarones con jugo de limón, sal y pimienta negra. Reservar.
  2. En una sartén grande calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  3. Agrega los tomates y cocina hasta que se deshagan formando una salsa.
  4. Agrega el caldo de verduras, las patatas y las zanahorias. Tapa la sartén y cocina a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
  5. Agrega los calamares y los camarones y cocina por otros 10 minutos, o hasta que estén rosados.
  6. Por último, agrega la leche de coco, el perejil y el cilantro. Mezclar bien y agregar sal y pimienta si es necesario.
  7. Servir la sopa muy caliente, acompañada de pan o tostadas.

Esta receta rinde 6 porciones y es ideal para servir en una cena especial con familiares o amigos. Sorprenderás a todos con esta sopa de calamares y camarones, un manjar del mar que te calentará el corazón.

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