Sopa de Lentejas: Opción sana y sabrosa para el invierno

¿Sabías que las lentejas son un alimento rico en proteínas, fibra, hierro y vitamina B? Además de nutritivo, también es versátil y se puede utilizar en diversas recetas, como ensaladas, empanadillas, patés y sopas. En este post te enseñaremos a hacer una deliciosa sopa de lentejas, ideal para calentar los días fríos y complacer a toda la familia.

Para preparar la sopa de lentejas necesitarás…

Ingredientes:

  • 2 tazas de lentejas
  • 2 litros de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 zanahorias picadas
  • 2 patatas picadas
  • 2 tomates picados
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Perejil picado y cebollino para decorar

El método de preparación es sencillo y rápido. Compruébalo paso a paso:

  1. Lava bien las lentejas y déjalas en remojo unos 30 minutos.
  2. En una sartén grande calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.
  3. Añade la zanahoria, la patata y el tomate y sofríe unos minutos más, removiendo de vez en cuando.
  4. Escurre las lentejas y añádelas a la sartén. Cubrir con agua y sazonar con sal y pimienta al gusto.
  5. Cocina a fuego medio, con la sartén semi tapada, durante unos 40 minutos o hasta que las lentejas estén suaves.
  6. Si prefieres una sopa más cremosa, haz puré una parte en una licuadora o con una batidora.
  7. Sirva la sopa caliente, espolvoreada con perejil y cebollino.

¡Listo! Ahora ya sabes cómo hacer una deliciosa y nutritiva sopa de lentejas para tu invierno. Esta receta rinde aproximadamente 6 porciones y se puede servir con pan, tostadas o picatostes. ¡Pruébalo y compártelo con tus amigos!

Si eres fan de las sopas y caldos, sabes que son una gran opción para los días fríos, pero también para los calurosos, cuando apetece algo ligero y nutritivo. Además de estar riquísimos, también son fáciles de preparar y se pueden hacer con ingredientes que tengas en casa. Pero si quieres variar el menú y probar nuevos sabores, ¿qué tal si echas un vistazo a algunas recetas de otras sopas y caldos que también te pueden gustar?

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