Sopa Toscana – Panelaterapia

Hace tiempo que quiero hacer y probar esta receta de sopa de tomate que lleva pan picado. ¡¡¡Solo lamento no haberlo hecho antes porque se ve realmente delicioso!!! ¡Otra sugerencia de nuestro compañero Elefante, que lo ha acertado todo! ¡¡¡Solo recetas deliciosas (puedes consultar otras opciones haciendo clic aquí)!!!

Yo usé pan italiano, pero si no lo encuentras, podría ser pan francés (con sal). Esta receta es muy sencilla de hacer, tal y como a mí me gusta. Nota:

Ingredientes:

  • 2 latas grandes de Elefante – 340 g cada una
  • 4 columnas. Aceite de oliva (sopa)
  • 3 dientes de ajo cortados finamente (yo usé ajo picado)
  • 1.250 ml (1 litro + 250 ml) de agua
  • 6 tomates maduros, pelados y sin semillas, picados
  • 12 hojas de albahaca
  • 500 g de pan rallado italiano duro
  • Sal y pimienta para probar
  • 1 col. azúcar (té)
  • Parmesano rallado al gusto

*no estaba en los ingredientes originales pero le agregué ½ cebolla rallada.

Manera de hacer:

Sofreír el ajo y la cebolla en aceite de oliva, agregar los tomates, sofreír 2 minutos, agregar el Elefante, mezclar bien, sofreír 2 minutos más, agregar el agua y mezclar. Déjalo hervir de 8 a 10 minutos.

Agrega los trozos de pan, más agua (si es necesario) y la albahaca. Agrega sal y pimienta al gusto y agrega azúcar. Déjelo hervir por otros 3 a 4 minutos y sirva con parmesano rallado y hojas de albahaca.

Consejo:

Sirve la sopa dentro de pan italiano. Para ello, corta la tapa del pan, ahueca la miga dejando un borde grueso y añade la sopa. Utilice la tapa del pan como tapa de “tazón de sopa” y la miga para completar la receta de sopa. Prefiere panes individuales.

El rendimiento dependerá del tamaño del pan utilizado como “sopa”. Aquí en casa hicimos 2 porciones muy grandes (2 hogazas de pan) y sobró un poco (o sea, ¡hubiera sobrado si no fuéramos golosos y si la sopa no estuviera tan buena)!

¡Haz esta receta, estoy segura que te encantará!

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*Este post fue ofrecido por Elefante, pero la elección de los socios y las recetas desarrolladas se realizan con el mismo mimo de siempre para acercar el mejor contenido a los lectores.

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