Vaca Atolada: Saborea esta irresistible tradición

En un mundo lleno de opciones gastronómicas, nada se compara con el placer de degustar platos tradicionales que nos conectan con nuestra cultura e historia. Uno de estos platos es la Vaca Atolada, una deliciosa receta típica de la cocina brasileña que ha encantado los paladares durante generaciones. Combinando una suculenta carne de res y una cremosa yuca, este plato es reconfortante y lleno de sabor. Si buscas una comida que caliente el corazón y alimente el alma, Vaca Atolada es la elección perfecta. ¡Descubriremos cómo preparar esta maravilla culinaria!

Ingredientes para la Vaca Atolada:

  • 1 kg de costilla de res cortada en trozos
  • 1 kg de yuca (yuca) pelada y cortada en trozos
  • 2 cebollas medianas cortadas en aros
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tomates maduros cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Chile verde picado para decorar

Cómo preparar la vaca pegada:

  1. En una olla a presión, calienta el aceite y dora las costillas de res a fuego medio-alto.
  2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados y suaves.
  3. Agrega los tomates y sofríe unos minutos más.
  4. Agrega suficiente agua para cubrir la carne, sazona con sal y pimienta al gusto y tapa la olla a presión.
  5. Cocine a fuego medio-alto durante unos 30 minutos después de ejercer presión.
  6. Mientras se cocina la carne, coloca la yuca en una olla con agua y cocina hasta que esté tierna.
  7. Retirar la carne de la olla a presión y desmenuzarla quitando los huesos.
  8. Regrese la carne deshebrada a la olla a presión, agregue la yuca cocida y mezcle bien.
  9. Cocina unos minutos más hasta que todos los sabores estén bien incorporados.
  10. Termine con chile verde picado encima y sirva caliente.

Vaca Atolada es mucho más que una receta: es una experiencia gastronómica que evoca recuerdos y tradiciones. Con su combinación de texturas y sabores, este plato es una verdadera celebración de la cocina brasileña. Disfruta cada bocado de este reconfortante platillo y compártelo con amigos y familiares. ¡Seguro que será un éxito en cualquier ocasión!


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