La sencillez y el sabor son mejores amigos en la cocina, y esta Ensalada de Garbanzos es prueba de ello. Llena de texturas vibrantes y sabores frescos, esta receta es una celebración de la ligereza y la nutrición. Ya sea como plato principal o como guarnición, esta ensalada aporta el equilibrio perfecto entre sencillez y sabor llamativo.
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 1 pepino, cortado en cubos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
- 1 cebolla morada, picada
- 1 puñado de cilantro fresco, picado
- jugo de 1 limon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Queso feta desmenuzado (opcional)
- Hojas de lechuga para servir
Modo de preparo:
- En un tazón grande, combine los garbanzos cocidos, el pepino, el pimiento morrón, la cebolla morada y el cilantro fresco.
- En otro bol mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada de garbanzos y mezcla suavemente para que todos los ingredientes queden bien cubiertos.
- Cubre la ensalada y refrigera durante unos 30 minutos para que los sabores se combinen.
- Al servir, coloque las hojas de lechuga en platos individuales, agregue la ensalada de garbanzos encima y cubra con queso feta desmenuzado, si lo desea.
Esta ensalada de garbanzos es un placer refrescante para el paladar, ya que proporciona un equilibrio perfecto entre crujiente, cremosidad y sutil acidez. Ya sea para un almuerzo rápido o una cena ligera, ofrece una explosión de sabores que sin duda complacerá a todos los gustos. ¡Disfruta de esta nutritiva y deliciosa opción!
¡Disfruta de una comida sana y sabrosa!
La ensalada de garbanzos es una opción versátil que se puede combinar con una variedad de platos. Aquí hay algunas sugerencias:
Pescado a la plancha:
Sirva la ensalada de garbanzos junto con pescado a la parrilla, como corvina o tilapia. La frescura de la ensalada complementa la suculencia del pescado, ver la receta de Corvina destacada:
La corvina es un pescado de agua salada de carne blanca, jugosa y sabrosa y es una gran sugerencia para acompañar la Ensalada de Garbanzos. Mira cómo prepararlo al horno, una magnífica forma de resaltar sus características naturales.
Pollo asado:
Un pollo asado con condimentos cítricos o hierbas es una excelente opción. La textura crujiente de la piel contrasta bien con la suavidad de la ensalada.
Hamburguesa vegetariana:
Acompaña la ensalada con una hamburguesa vegetal a base de garbanzos, lentejas o verduras. La mezcla de sabores y texturas es genial.
Pastas o cereales integrales:
Sirva la ensalada de garbanzos sobre pasta integral o con una guarnición de quinua o arroz salvaje para una comida más sustanciosa.
Tableta:
Si quieres más frescura, combina la Ensalada de Garbanzos con tabulé, una ensalada de origen árabe elaborada a base de trigo, perejil, tomate y cebolla.
Wraps o Sándwiches:
Utilice ensalada de garbanzos como relleno para wraps o sándwiches. Combina muy bien con pan integral o incluso con hojas de lechuga.