El pastel de pollo es un plato clásico que conquista corazones por su combinación de sabores reconfortantes y textura deliciosa. Es una opción versátil que se puede disfrutar como plato principal en la cena o como merienda en un día especial. En este artículo, compartimos una receta tradicional de pastel de pollo junto con sus ingredientes.
Ingredientes:
Para masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo
- 2-3 cucharadas de agua helada
- 1/2 cucharadita de sal
Para el llenado:
- 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria mediana, rallada
- 1 taza de guisantes frescos o congelados
- 1 taza de maíz verde
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Sal y pimienta para probar
- Perejil fresco picado al gusto
Instrucciones:
Preparación de masa:
- En un bol grande, mezcle la harina de trigo y la sal.
- Agrega la mantequilla fría y, con un cortapastas o con las manos, mezcla hasta que la mezcla parezca migajas.
- Luego agrega el huevo y el agua helada. Mezclar hasta que la masa comience a unirse.
- Transfiera la masa a una superficie enharinada y amase suavemente hasta formar una bola. Envuélvelo en film transparente y refrigéralo durante al menos 30 minutos.
- En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén dorados.
- Agrega la harina de trigo y revuelve bien para formar un roux (un tipo de base espesa). Cocine durante 1-2 minutos.
- Agrega poco a poco la leche y el caldo de pollo, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos. Cocine hasta que la salsa espese y quede suave.
- Agrega el pollo desmenuzado, la zanahoria rallada, los guisantes y el maíz verde a la salsa. Cocina unos minutos más hasta que las verduras estén blandas. Sazone con sal, pimienta y perejil al gusto.
Montaje y Cocción:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Dividir la masa en dos partes, una un poco más grande que la otra.
- Extienda la mayor parte de la masa en un círculo y cubra el fondo y los lados de un molde para pastel.
- Vierta el relleno de pollo sobre la masa en la sartén.
- Estirar la segunda parte de la masa y colocarla sobre el relleno. Sellar los bordes presionándolos con un tenedor.
- Haga pequeños cortes en la parte superior de la masa para permitir que escape el vapor mientras se hornea.
- Hornee en el horno precalentado durante unos 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
Servicio:
Deje que el pastel de pollo se enfríe un poco antes de cortarlo en rodajas y servir. Es perfecto para una reconfortante comida casera y también se puede disfrutar frío como snack. ¡Disfruta de este clásico culinario que combina el sabor del jugoso pollo con la textura crujiente de la pasta!
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