La feijoada es un plato típico brasileño conocido por su riqueza en sabores y tradición. Sin embargo, a menudo puede considerarse pesado debido a la presencia de carne y embutidos. Pero ¿y si pudieras disfrutar de toda la esencia de la feijoada sin utilizar carne? Te presentamos la Feijoada Vegetariana, una versión ligera, saludable e igualmente sabrosa de este plato clásico. Llena de verduras y condimentos aromáticos, esta receta sorprenderá hasta a los más escépticos y demostrará que es posible tener una feijoada increíble sin renunciar al sabor.
Ingredientes:
- 2 tazas de frijoles negros cocidos
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- 1 calabacín cortado en cubitos
- 1 camote cortado en cubitos
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 pimiento rojo picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Chile verde picado para terminar
Modo de preparo:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y aromáticos.
- Añade los pimientos picados y sofríe unos minutos más hasta que estén blandos.
- Agrega las zanahorias cortadas en cubitos, el calabacín y el camote a la sartén, mezclando bien.
- Agrega la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja que las verduras se salteen durante unos 5 minutos.
- Agrega los frijoles negros cocidos a la sartén y mezcla todo suavemente.
- Deja cocinar la feijoada vegetariana a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén suaves y los sabores bien incorporados.
- Retirar la hoja de laurel y rectificar la sazón si es necesario.
- Sirva la feijoada vegetariana caliente, espolvoreada con chile verde picado para terminar.
La Feijoada vegetariana es una excelente opción para quienes buscan una comida saludable, sin renunciar al sabor y la tradición. Repleta de verduras coloridas y nutritivas, esta versión del plato clásico es perfecta para cualquier ocasión, desde almuerzos familiares hasta comidas rápidas entre semana. Prueba esta receta en tu propia cocina y descubre lo fácil y delicioso que es disfrutar de feijoada sin carne. ¡Sorpréndete con los sabores y texturas de esta alternativa vegetariana y disfruta de una comida nutritiva y saciante!
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