Las patatas fritas son un clásico que gusta a todas las edades. Con su textura crujiente por fuera y suave por dentro, es difícil resistirse a esta delicia. En este artículo te vamos a compartir una receta de patatas fritas crujientes y sus ingredientes para que puedas prepararlas en casa, ganándote los elogios de todo aquel que las pruebe.
Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- Aceite vegetal para freír (como aceite de canola o de girasol)
- Sal a gusto
- Pimienta al gusto
- Pimentón (opcional, para darle un toque de sabor)
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para que quede más crujiente)
Instrucciones:
Preparación de las Patatas:
Comienza lavando bien las patatas con agua corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Pelar las patatas y luego cortarlas en tiras finas. Si lo prefieres, puedes cortarlas en palitos más gruesos, según tu preferencia por el grosor de las patatas fritas.
Salsa de Agua (Opcional):
Para que las patatas queden aún más crujientes, puedes remojarlas en agua fría durante unos 30 minutos. Esto ayuda a eliminar parte del almidón de las patatas. Después del remojo, seca bien las patatas con toallas de papel.
Calefacción de gasóleo:
Llena una sartén con suficiente aceite vegetal para cubrir las patatas. Calentar el aceite a una temperatura de aproximadamente 175°C. Un termómetro de cocina puede resultar útil para comprobar la temperatura.
Con el aceite caliente, empieza a freír las patatas en tandas pequeñas. No llenes demasiado la sartén ya que esto puede hacer que las patatas queden menos crujientes. Freír cada lote durante unos 3-4 minutos o hasta que estén dorados y crujientes. Utilice una espumadera para retirar las patatas fritas de la sartén y colóquelas sobre toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sazone al gusto:
Mientras las patatas fritas aún estén calientes, condiméntalas con sal, pimienta y pimentón al gusto. El pimentón le da un toque extra de sabor, pero es opcional. Si lo desea, puede agregar maicena en este paso para que quede más crujiente.
Servir inmediatamente:
Las patatas fritas crujientes se disfrutan mejor inmediatamente después de prepararlas, cuando están frescas y calientes. Sirve como acompañamiento de hamburguesas, sándwiches, platos a la parrilla o simplemente como un delicioso snack.
Inspiración: Eric Jacquin
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