El salmón es un pescado versátil que combina a la perfección con sabores llamativos, como la salsa de alcaparras. Esta receta de salmón con salsa de alcaparras es una explosión de sabor que combina la suculencia del pescado con el toque cítrico y salado de las alcaparras. Es una opción perfecta para una cena especial o cuando quieras impresionar a tus invitados. A continuación encontrarás la lista de ingredientes e instrucciones para preparar este increíble platillo.
Ingredientes:
Para el salmón:
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 150 g cada uno)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa de alcaparras:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de alcaparras en escabeche, escurridas
- 2 dientes de ajo, picados
- jugo de 1 limon
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de caldo de pescado o caldo de verduras
- 2 cucharadas de crema (opcional, para darle cremosidad)
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
Preparación del Salmón:
- Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta al gusto, por ambos lados.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agregue los filetes de salmón a la sartén, con la piel hacia abajo, y cocine durante unos 4-5 minutos, o hasta que la piel esté dorada y crujiente.
- Voltee con cuidado los filetes de salmón y cocine por otros 2-3 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a su gusto. El tiempo de cocción puede variar según el grosor del pescado.
- En la misma sartén en la que cocinaste el salmón, reduce el fuego a medio.
- Agrega la mantequilla y deja que se derrita.
- Agrega el ajo picado y las alcaparras a la sartén. Saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que el ajo se vuelva aromático.
- Desglase la sartén con el vino blanco y el jugo de limón, raspando el fondo para liberar el sabor dorado.
- Añade el caldo de pescado o de verduras y cocina a fuego lento hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
- Si quieres una salsa más cremosa añade la nata y mezcla bien. Cocine por otros 1-2 minutos hasta que la salsa esté completamente caliente.
Montaje y Servicio:
- Coloca los filetes de salmón en platos individuales.
- Vierte la salsa de alcaparras sobre el salmón.
- Decora con perejil fresco picado.
- Sirva inmediatamente con verduras al vapor, arroz o ensalada verde.
Este plato de salmón con salsa de alcaparras es una combinación perfecta de sabores y texturas. El tierno salmón contrasta con la salsa cítrica y de alcaparras saladas, creando una experiencia gastronómica sofisticada. Prueba esta receta en tu próxima cena especial y sorprende a tus invitados con las delicias del salmón con salsa de alcaparras. ¡Buen provecho!