Las Tartaletas de Melocotón tienen sus raíces en la tradición de la repostería casera, trayendo consigo el sabor jugoso y el dulzor natural de los melocotones frescos. Esta receta es un homenaje a los días soleados de verano cuando los melocotones están en el apogeo de su dulzura. La combinación de la suave masa con la delicada textura de los duraznos hacen de estas tartaletas un postre inolvidable, perfecto para compartir en ocasiones especiales o disfrutar en una tarde tranquila.
Ingredientes:
- 2 huevos
- 70 g de azúcar
- 10 g de azúcar de vainilla
- 45 g de mantequilla o aceite de coco
- 35 g de harina de arroz
- 30 g de almidón de maíz
- 20 g de fécula de patata
- 10 g de almidón de yuca dulce
- 5 g de harina fina de maíz (harina de maíz)
- 5 g de levadura química en polvo
- 3 duraznos en almíbar
Manera de hacer:
- Corta los melocotones en tiras y reserva.
- Con unas varillas batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite y mezclar bien.
- Agrega la harina, mezclando bien. Agrega la levadura química y mezcla nuevamente.
- Distribuir la masa en moldes engrasados (yo usé un molde para tartaletas de 5 cm de diámetro).
- Distribuir las rodajas de melocotón sobre la masa.
- Hornear en horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
Consejo del chef:
Para darle un toque especial, prueba servir tartaletas de melocotón. con una bola de helado de vainilla y una pizca de canela. La combinación de sabores sorprenderá a tus invitados y transformará esta receta en un postre memorable.
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